HORAS: 20
Manejo de pinzas
Servicio a la inglesa
Servicio a la rusa
Servicio a la francesa
Servicio emplatado
Montaje y transporte de bandejas
Transporte de alimentos al salón comedor
Servicio de sopas y cremas
Desbarasar una mesa
Secuencias de asistencia a la mesa
Diapositiva de autoevaluación